салат » "Газета садовод" - сетевое издание

::. Выращивание листового салата гидропонным методом | Овощеводство / салат |

Выращивание листового салата гидропонным методом
Листовой салат – неприхотливая зеленая культура, которая содержит огромное количество полезных веществ. Благодаря короткому периоду вегетации салат легко включить в процесс тепличного производства. За счет хорошей урожайности и большого спроса на рынке он обеспечит дополнительную прибыль и исключит простой площадей. Но для этого нужно грамотно организовать выращивание этой культуры. О том, как это сделать, рассказывает агроном-консультант компании ТЕХНОНИКОЛЬ, кандидат с.-х. наук Александра Старцева.
Срок выращивания салата в среднем составляет 21-35 дней в зависимости от сорта и сезона: 20-25 дней весной-осенью и 30-35 дней зимой. Чтобы повысить эффективность использования площадей тепличного хозяйства, его можно разместить в рассадном отделении, когда оно пустует после окончания сезона подготовки рассады основных культур.

::. Какой салат выбрать для посева? Путеводитель по видам салатов | Овощеводство / салат |

Какой салат выбрать для посева? Путеводитель по видам салатов
Выбор семян салата для посева мероприятие не такое простое, как кажется на первый взгляд. В садовых магазинах обычно представлено большое количество видов и сортов этой культуры и разобраться в них не так просто.
При покупке семян опытные огородники обычно ориентируются на описание хозяйственных характеристик сорта – вкуса и срока хранения срезанной зелени, а также и особенностей агротехники.
Как правило, салатные культуры холодостойки, их посев можно начинать ранней весной, после того как почва оттает и немного прогреется. Но есть более теплолюбивые виды.
Непосредственно к салатам (Lactuca sativa) относятся салаты листовые, кочанные, спаржевый салат и салат Ромен.

::. Чем отличаются цикорные салаты эндивий и эскариол от цикория салатного (витлуфа)? | Овощеводство / салат |

Чем отличаются цикорные салаты эндивий и эскариол от цикория салатного (витлуфа)?
Эти салаты отличаются как продуктивной частью, так и агротехникой. Цикорные салаты эндивий и эскариол являются однолетними листовыми растениями, высокоурожайны, долго хранятся. В 100 г сочных хрустящих листьев этих растений содержится 25 мг аскорбиновой кислоты, 5 мг каротина, а также витамины группы В и легкоусвояемый углевод инулин. Горьковатый привкус листьев обусловлен присутствием глюкозида интибина - вещества, улучшающего пищеварение и деятельность кроветворных органов. Выращивают цикорные салаты рассадой или посевом семян в грунт. В открытый грунт семена высевают, когда почва хорошо прогреется. Глубина заделки семян - 1-1,5 см, норма высева -0,3-0,4 г на 1 м².

::. Салат: особенности выращивания | Овощеводство / салат |

Салат: особенности выращивания
Скороспелый и неприхотливый салат пользуется большой популярностью среди огородников. Благодаря большому разнообразию видов и сортов эта культура позволяет не только разнообразить стол, но и украсить грядки, ведь для посадки можно подобрать салаты с самой разнообразной формой и расцветкой листьев, многие из которых по красоте и эффектности не уступают декоративным растениям. К тому же любая разновидность салата – это кладезь полезных веществ. Включив в рацион свежие хрустящие листья салата, можно наилучшим образом сбалансировать свое питание и насытить организм всеми необходимыми биологически активными соединениями.
Если сгруппировать все известные на сегодняшний день сорта этой зеленной культуры, можно разделить их на три разновидности – салат листовой, полукочанный и кочанный. Листовые салаты формируют пышную розетку гладких или кудрявых листочков.

::. Летние посадки салата | Овощеводство / салат |

Летние посадки салата
Далеко не каждый занимается выращиванием салата на своем участке. Наверное, многие недооценивают его полезных свойств. Все виды салата – просто кладезь витаминов и минералов. Диетологи полноправно считают этот овощ одним из самых полезных, потому что он способен обогатить организм всеми необходимыми биологически активными веществами при минимальном употреблении калорий. А с учетом его скороспелости, неприхотливости в уходе и огромного разнообразия сортов и видов он непременно должен занять почетное место на каждом огороде.
Сначала я высевала салаты только весной. Но нашей семье очень полюбились различные блюда с добавлением сочных свежих листьев этой полезной культуры, поэтому я решила продлить период ее плодоношения до заморозков.

::. Кресс-салат (Lepidium sativum) | Овощеводство / салат |

Кресс-салат (Lepidium sativum)
Входит в группу зеленных овощных культур; иногда его относят к пряновкусовым овощам. Относится к семейству капустных. Латинское название кресс-салата Lepidium sativum. РОДИНОЙ его считают несколько регионов: Средиземноморье, Переднюю Азию, Иран и Индию.
В нашей стране он появился во второй половине XVII века. А в 1817 г. русский агроном В. А. Левшин предложил оригинальный способ зимнего выращивания кресс-салата в домашних условиях. Он состоял в следующем: в неглубокий металлический противень клали кусок смоченного водой войлока и втирали в него семена кресс-салата; противень помещали в теплое и светлое место, и через 10 дней зелень была готова к потреблению. Такой способ можно считать прообразом современной малообъемной культуры на минеральной вате. В 50-х годах XX века было доказано, что зимний кресс-салат может накапливать каротина и витамина С в 10-12 раз больше, чем кочанный салат летом в открытом грунте.

::. Салат. От биологии к агротехнике | Овощеводство / салат |

Салат. От биологии к агротехнике
Салат листовой. После всходов растения необходимо прореживать. Загущение в сочетании с дождеванием приводит к загниванию нижних листьев. Поливать растения лучше под корень, часть поливов совмещать с подкормками, после поливов желательно рыхлить почву.
Салат в силу его скороспелости можно выращивать конвейерным способом с посевом через определенный интервал времени.
Потребность в питании у салата выше, чем у капусты, В первую очередь ему необходим азот. Чтобы избежать опасности чрезмерного накопления нитратов, к чему культура очень расположена, в почве нужен постоянный запас фосфора и калия. Для снижения содержания нитратов азот в подкормках лучше давать в виде мочевины или калийной селитры.

::. Новые сорта салата | Овощеводство / салат |

Новые сорта салата
Салат, этот овощ бывает не только листовым, который чаще встречается на частных огородах, но и кочанным, с кочанчиками различной плотности. Селекционерам, похоже, нравится экспериментировать с сортами салата, потому что ежегодно выходят все новые и новые, отличающиеся и по форме листовой пластинки и по количеству листочков, по массе, размерам и плотности кочана, содержанию витаминов и минеральных веществ сорта. Но больше всего различий, наверное, по окраске листовых пластинок, они могут быть светло- или темно-зелеными, желто-зелеными, серо-зелеными, ну а в этом сезоне особенно модными считаются красные и коричневые окраски, как краев листовой пластинки, так и всей ее поверхности.
Начнем с сортов листового салата, тут хорошую заявку на лидерство сделал культивар Бутерброд. Вот как раз в бутербродах ему самое место – батончик, листок салата, майонезик да колбаска, все это с крепким чаем и можно продолжать работать на участке.

::. Салат: уход, выращивание | Овощеводство / салат |

Салат: уход, выращивание
Относится к группе зеленных овощей, входит в семейство астровые, или сложноцветные. Латинское название –Lactuca sativa.
Салат употребляли в пищу египтяне, греки и римляне за 4500 лет до н.э. В Европе салат появился в середине XV века, а в России - в XVII. Родиной салата является Индия и Центральная Азия.
Для выращивания салата нужны хорошо окультуренные супесчаные и легко суглинистые почвы, без сорняков. Из всех овощей он наиболее чувствителен к кислотности почвы, предпочитает расти в интервале pH 6-7.
Холодостоек, выдерживает заморозки до -3-5°C, всходить начинает при температуре 5°С, но оптимальная для роста температура – 15-18°C.

::. Правильная посадка салата (как это делали предки) | Овощеводство / салат |

Правильная посадка салата (как это делали предки)
На салатных грядках нередко появляются кочаны, уступающие в росте остальным, притом более вытянутого строения, с расходящимися курчавыми листьями. Такой ненормальный вид затрудняет их сбыт, хотя они на вкус и не хуже нормально развитых кочанов. Подобные кочаны признаются обыкновенно выродками, тогда как в действительности, при ближайшем исследовании указанной аномалии, не трудно убедиться, что причиною подобного явления служит исключительно неправильная посадка салата.

Опрос